每个家庭的厨房都会有一个炒锅，炒锅材质可以各式各样，我们最常听到的就是铁锅，铝锅，不锈钢锅，还有不粘锅。不沾锅大家都很熟悉，这里我们不多说了，下面主要来说说无涂层的金属锅，这几种锅，哪种锅用比着较好?
1、不锈钢锅
优点：美观耐用
缺点：不合格产品铬超标
不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。最好买正规厂家生产的不锈钢厨具，要上面标明304钢，是食品级钢可以直接接触食物，耐高温、耐腐蚀、易清洁保养!值得注意的是高级不锈钢多是201钢，比304钢差。
铂帝斯普罗不锈钢炒锅
2、铝锅
优点：热分布优良，锅体较轻
缺点：不宜高温炒菜和用金属铲
铝锅最大优点是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。此外，铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。铝锅也不能放强酸强碱的菜肴，如腌制食品。提醒：铝餐具不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
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3、铁锅
优点：健康耐用
缺点：容易生锈
铁锅是我国的传统厨具，一般不含其他化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。但铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。 提醒：刷锅时应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
铂帝斯尼斯铸铁炒锅
铁锅和不锈钢锅拿在手里会比较重，但是用起来是很健康的，不锈钢锅比铁锅更容易保养，这也是越来越多家庭会选择不锈钢锅原因。返回搜狐，查看更多